A produção de etanol a partir de cereais está se mostrando uma alternativa de renda e sustentabilidade na Região Sul. A transição energética de combustíveis fósseis para o álcool combustível, conhecido como etanol, já está em uso há mais de duas décadas no Brasil com base em matérias-primas como milho e cana de açúcar.
Contudo, na Região Sul são necessárias plantas mais adaptadas às condições climáticas de um ambiente frio para abastecer a indústria. 
A união entre pesquisa e indústria vem melhorando os cereais de inverno, como o trigo e o triticale, para a produção de etanol. 
Saiba mais sobre o uso de cereais de inverno na produção de etanol ouvindo o Prosa Rural. O Prosa Rural, você sabe, é o programa de rádio da Embrapa!